Hvorfor klistrer ikke salt­kornene seg sammen?

Saltkorn kleber seg faktisk sammen fordi salt er hygroskopisk, noe som betyr at det absorberer vann. Men denne klebrigheten avhenger av kornenes fasong, noe som varierer mellom de ulike sortene salt. Vanlig bordsalt er blitt kraftig raffinert for å rense bort alt av urenheter, slik at det får en jevn smak, farge og tekstur. Kornene...

Logg inn for å lese resten av denne artikkelen.